LA QUALITE BILLON

L'agrément FCBA

Depuis le millésime 1997, la S.A. BILLON est certifiée " Fût de Tradition Française ". Ce label, élaboré en 1995 par la Fédération Française de la Tonnellerie et délivré par le FCBA à Paris, engage la Tonnellerie BILLON à contrôler en permanence la qualité de son merrain et de sa production dans la plus pure tradition du savoir faire français.

La marque s'applique à plusieurs types de fûts faisant l'objet de caractéristiques spécifiques : la barrique bordelaise, la pièce de bourgogne , les fûts d'une contenance de 300, 350 et 400 litres.

Les caractéristiques qualitatives et dimensionnelles ainsi que le contrôle du stock de merrains sont les points essentiels du cahier des charge.
En ce qui concerne le séchage des merrains (bois de chêne débité par fendage à l'usage de la tonnellerie), le stockage à l'air est au minimum de douze mois.
Par ailleurs, le FCBA effectue plusieurs visites de contrôle par an. Ces vérifications portent notamment sur les dimensions et l'humidité des merrains ; la conformité et le marquage des fûts ; l'étanchéité ; la traçabilité et le contrôle de la comptabilité matière. Les fûts certifiés ne doivent être issus que de chêne français.

Seuls les bois de chêne rouvre ou sessile et de chêne pédonculé sont pris en compte. Les titulaires de la marque s'engagent encore à fournir à chaque expédition d'un lot de fûts, une fiche technique qui précisera les règles élémentaires de mise en service des fûts.

Toute certification passe par une identification du produit et la marque est identifiée par un logo qui est apposé au fer sur chaque fût certifié.